Söndag 11/9-11

Har nu jobbat ett par veckor efter semestern och det känns väl ganska OK. Har väl inte skadat att få vara ledig ett tag till nu i dessa fina bär, svamptider.

Har i alla fall gjort saft, plockat 10L lingon och gjort en del saft. Mer än vad jag trodde de skulle bli.

Dagen ägnas åt att baka skorpor, tvätta och laga en hel del mat. Har lite dåligt samvete då jag inte har lagat just någon middag på 2 veckor. Slutar man sent så blir det ingen middag för min del.

Recept på Tsatsike.

Ingredienser (4 portioner)

• 1/2 gurka
• 1 tsk salt
• 2 dl yogurt
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• salt och peppar

Gör så här:

1. Riv gurkan grovt.
2. Häll på salt och lägg i en sil och låt rinna av cirka 30 minuter.
3. Blanda gurkan med yogurt i en skål.
4. Pressa i vitlöken, tillsätt olivolja och blanda alla ingredienserna.
5. Smaka av med peppar och eventuellt mer salt.

Chili

Satte för många månader sen några chilikärnor i några krukor. Visst har dom växt och blivit gröna och fina, men så igår så såg jag denna fina blomma.

Kan man hoppas att det blir chilisar?

Några veckor in på de nya året.

Så har det då gott några veckor in på de nya året. Börjat jobba igen efter sjukskrivningen och givetvis så åkte jag på en dunderförkylning. Det blir väl lätt så när man inte har träffat folk på flera månader. Hann i alla fall jobba en!hel vecka innan förkylningen. De konstiga är att jag kände ingenting av att den fanns där. Troligen så bröt den ut ordentligt då jag var och tränade både torsdag och fredag.

Kanon väder i dag. Ca -6 grader och sol fr klarblå himmel. Kan de bli bättre?

Något som jag och min familj (hoppas jag) kommer att sakna nu när jag börjat jobba igen är att man inte alltid hinner laga maten från scratch. Alltså ända från början. Så nu blir det väl till att ha storkok på helgerna.

Kanelbullens dag.

Stockholm

Har nu bokat en vistelse i Stockholm några dagar.

Rica Hotel Kungsgatan är beläget i PUB-huset mitt i centrala Stockholms shoppingstråk – gäster kan till och med åka hiss från sin våning till PUB-husets våning 3! Precis utanför hotellets entré finns shoppinggallerior, torghandel, två gågator och två saluhallar. Hotellets frukostbuffé är framtagen för Rica Hotels av Svenska Kocklandslaget.

Ska bli skönt att få komma till en annan miljö. Kan ge mig den på att när jag är där nere kommer det att vara super,duper väder här hemma. Få se hur vi tar oss dit ner. Sonen och jag i alla fall, få se om P följer med.

Nu är det mycke....

Så jag är ganska trött och sliten. De tar på en "ung" kvinna att ha många järn i elden, eller?? Har jobbat tidiga morrnar den här veckan så jag har varit ganska trött så därav den dåliga uppdateringen. Man gör inte många knop på kvällen när man kliver upp 4,45 på morron. Hujeda mig va tidigt egentligen.

Håller på att rusta inför älskade P:s 40-års-kalas i helgen. Kusin med familj kommer och min moster och morbror och många flera. Ska bli kul att träffas igen. Senast var i augusti då morbror fyllde år. Har med hjälp lagat mat i flera dagar och handlat en hel del på olika affärer. Man tänker egentligen inte på hur mycket man behöver inför ett kalas. De enda man behöver är ju lite mat och dricka. Men de gör sig inte själv. Catering är ju också en idé, men jag vill ju helst att allt ska vara hemlagat. Men sån är jag och de är inget jag kan ändra på.

De vi har tänkt bjuda på är:

Rostbiff, helstekt kall marinerad fläskfilé, kokt skinka, potatis gratäng och potatis sallad, vanlig grönsallad och små frallor. Givetvis kaffe och tårta.

Ha nu en bra helg.

Vart tog våren vägen??

Ingen som vet, ingen som vet. Trist är det i alla fall att det har snöat igen. Man kan ju alltid hoppas att den försvinner lika snabbt som den kom.

Idag har det varit innedag för min del. Lite olika saker har jag sysslat med som jag skulle ha gjort förra söndagen, men de var för fint väder för att vara inne då. Har i dag letat fram påskpyntet och hoppas att älskade P och sonen har fått med sig björkris från skogen. Som jag befarade fick dom inte med sig ngt ris från skogen. Tänk att man ska behöva göra allt själv. Hur svårt kan de vara att få mig sig ris hem när man ändå är i skogen och håller på med björkved????

Våfflor

Här kommer några recept på våfflor, eftersom det är Marie Bebådelsedag i morgon (våffeldagen). Känner man inte för att göra egen smet går det lika bra att köpa färdig mix på bua.

Du behöver:
100 gr smör el
50gr smält smör och 0,5 dl ovispad grädde
3 dl vetemjöl
4 dl mjölk
lite salt och socker.

Gör så här.

Smält smöret och låt de svalna.
Blanda under tiden mjöl, salt och socker.
Ha i hälften av mjölet och vispa till slät smet.
Häll i resten av mjölken och de smälta smöret eller smör+grädde.

Smörj ev järnet mellan varje våffla.

Cajsa Wargs Sura Grädd-Waflor

Till ett kvarter sur grädda tages 2 kvarter vatten, ett halvt kvarter smält smör och 2 stycken ägg. Alltsammans vispas väl tillhopa med så mycket gott vetemjöl att det ringlar sig efter vispen när han upplyftes. Bakas sedan på vanligt sätt.

NB. Till dessa våfflor bör vara god tjock grädda, som intet är för gammal, så bliva de goda.

Till 15 laggar:

• 3 ¼ dl sur tjock grädde eller crème fraîche
• 6 ½ dl vatten
• 1 ¾ dl smält smör
• 2 ägg
• ca 5 dl vetemjöl

Ur Cajsa Warg, Hjelpreda i hushållningen för unga Fruentimber, 1755

Senil-dementa klubben har möte.

Tänk att man kan vara så tankspridd. Parkerade i dag på ett av Ö-sunds parkeringshus där man betalar på de plan man parkerar på. Inget problem egentligen, problemet kommer senare när man ska åka, om man som jag betalar med kort, så ska man dra samma kort när man åker som när man kom. Har parkerat där hur många gånger som helst och allt har fungerat perfekt tills idag. Åker hissen upp och sätter mig i bilen, kör iväg och kommer på efter ett tag att f-n jag har glömt att betala när jag åkte. F-n hur gör jag nu? Skiter i de eller vänder och kör upp på plan 5 och betalar? Givetvis vänder jag, kör upp på plan 5 och betalar.

Upp till Lillänge och hittar boken jag vill ha på bokrean, och ja de följde även med ännu en kokbok. Kunde bara inte låta bli för jag har ju INGA kokböcker sedan tidigare. Tror att den här är lika bra som alla andra jag har. "Bröd för alla sinnen" är boken som fick följa med hem.

En annan ska som jag har gjort i dag och jag känner mig som en helt ny människa. Efter jobbet i dag var jag på Spaklinken och fick en helt underbar Spamassage.

Slut på sovmornar.

Då var det absolut slut på sovmornar till 10-tiden. Ska börja jobba 75% nu i februari för att med förhoppningsvis komma igen till 100% i mars. Det är i alla fall min plan. Hoppas att den håller och min axel med för den delen. Börjar dock veckan med en liten sovmorron.

Dom sista dagarna den här veckan gör som jag vill. Slut på promenader i dagsljus, nattsutt på TV, filmtittning på dagtid då man har tid.

Har i dag bakat bullar och gått en sväng i det värsta snöandet som slutade när jag kom hem. Kommer att sakna den här tiden lite då man gör vad man vill, när man vill om man vill göra något. Men det är skönt också att vara tillbaka på jobbet.

Har inte träffat så mycket folk de sista året, utan levt i min lilla värld utan baciller. Så nu har jag åkte på förkylning då man åter träffar en massa folk igen.

Nybakt.

Ibland blir jag så less på allt köpebröd. För jag tycker att allt smakar lika liksom. Så i kväll har jag bakat 2 st limpor varav 1 har gått åt till kvällsfika.

I kväll är det härliga -32,8.

Det är bara att hoppas att bilen startar i morron när P och dottern ska till stan. P på jobbet och C på körskolan. Hade hon vetat att det var på morgonen innan hon svarade Ja hade hon nog skippat det hela. sonen ohc jag ska hålla oss inne och fortsätta med ommöbleringen. Det grövsta är gjort och finliret är kvar. Jag har alltså fått tillbaka mitt gamla sovrum. Nytapetserat var det när sonen tog över rummet och nu är hans "gamla" rum också nytapetserat som jag ville ha de.

Ska vin andas?

Advokado

För några månader sedan planterade jag denna advokadokärna. Jag ljuger inte om det är 3-4 månader sen den åkte i jorden. Läste någonstans att det tar ca 4 månader innan der händer något med kärnan. Om man tittat riktigt noga ser man en lite pinne i mitten av kärnan.

Glögg.

Jaha då har man testat årets smak på glöggen. Apelsin var smaken i år och det är första gången jag har hunnit med att köpa Årets Smak. Helt Ok för min del.

Födelsedagsmiddag.

I våran familj är det så att den som fyller år får önska sin favorit mat till middag. I dag har vi då ätit sonens favvismat om än något försenat. Schnitzel, klyftpotatis,rödvinssås och massor av gröna små ärtor.

Ny blogglänk

Jag har hittat en blogg som jag är intressant om man är intresserad av att baka. Bloggen handlar om en föräldraledig pappa som tycker om att baka matbröd. Framför allt tycker jag mig se ett mönster om att "surdag" ligger han varmt om hjärtat. Han var med i TV4 för ett tag sedan och visade ett antal hemakta brön. Man ska inte ha bråttom när man ska baka surdagsbröd. Hittade ett recept som man skulle "mata" degen i 5 dagar innan själva bakningen. Tyvärr så har jag tappat bort de receptet.

Middagstips

Du behöver:

1 kg kycklingfiléer
2 dl matlagningsgrädde
1krm gurkmejan
1tsk rosmarin (gärna färsk)
1½msk mjöl
2 dl vitt vin (matlagningsvin om man vill)
1½ dl skållad eller
1 påse flagnad mandel
salt & peppar

• Bryn kycklingfiléerna i smör och olivolja. Krydda med salt och peppar.
• Stöt under tiden kryddorna i en mortel. Använda färsk rosmarin hacka den innan den blandas med gurkmejan i en skål. Strö över kycklingfileérna i stekpannan.
  
• Häll på vinet och grädden. Ha även på mjölet som är blandat med lite av grädden.
• Låt eftersteka i 15 min eller till kycklingen är genomstekt.
• Servera med mandel i grytan eller bredvid och med ris eller pommes frites.

Jag brukar göra dubbel sats sås. Gör du dubbelsts av såsen dubbla även gurkmejan och rosmarinen.

Gjorde denna rätt i går och P undrade vad jag hade haft i för kvistar då jag för ovanlighetens skull använde färsk rosmarin.

Långbak

Har i dag gjort limpor. Började igår med att göra surdeg, som skulle såt över natten. Efter de skulle man ha i jästen som lösts upp i rumstempererat vatten och blandas med fördegen. Det skulle sedan jäsa i 3! timmar och sedan jäsa 2*30 innan man fick ställa in i ugnen. Det är bara att hoppas att dom smakar bra. I receptet stod det inget om några kryddor, när jag läste första gången. Däremot stod det att man kunde ha i brödkryddor andra gången när jag lästa mer noggrant.

Slutsatsen av de är att man ska läsa ordentligt första gången. Inga limpor man gör på en kväll med andra ord.

Saft.

Med hjälp av sonen och bästa E så blev det en "maja" med bär. Med lite tur blir det 10L råsaft. Gott att ha i frysen i vinter.